在我國最重要的節日就是過年，而準備年夜飯是過年的重中之重。雖然說現在人們生活條件好了，想吃餃子吃肉不需要等到過年平時也可以，但是過年的這種氛圍卻是人們所向往的。在壹些地方也有特色年夜飯。我的家鄉在東北，人們對於東北人的印象都是十分豪爽，不拘小節，東北的年夜飯也是如此。
魚在東北年夜飯上肯定要有炸棗和炸丸子，壹些老人會在早晨就將大棗和肉餡或好將丸子油炸出來，炸出之後就放在壹個大盆中。年夜飯中必不可少的還有魚，魚預示著年年有余，是壹個吉祥的象征，尤其是在過年這樣的節日中顯得尤為重要。東北菜的特色就是燉魚，也成為年夜飯中的不二選擇。壹般的魚會選用鯉魚，草魚，黑魚。壹些家庭條件較好的會選擇多寶魚。
豬肉燉粉條肘子也是東北菜的特色之壹，燉的肘子肥而不膩，蘸上醬油和大蒜，吃起來特別香。豬蹄預示著撓財也是十分好的寓意。並且豬蹄富含豐富的膠原蛋白，有著美容養顏的作用。在東北就不得不提到豬肉燉粉條、酸菜燉排骨、鍋包肉這些菜也是東北年夜飯中必備的選擇。
餃子在近些年來隨著人們生活水平的不斷提高，海鮮也成為了年夜飯餐桌上的常客。有些家庭會買上青蝦進行紅燒，家庭條件好的壹些人會買上壹只龍蝦放在桌子最中間。餃子作為年夜飯上的最大的主角，壹般會選擇在12點過後吃餃子。餃子的餡料也很講究，會選擇韭菜雞蛋蝦仁餡、豬肉白菜餡兒和豬肉酸菜餡兒。這些就是東北大部分地區特色的年夜飯，在我國各個地區的年夜飯有著很大差異。但是寓意都是希望新的壹年有更好的發展，家人身體健康，孩子學習越來越好。