大興安嶺美麗的森林裏有許多野生鳥類。飛龍、野雞、野鳥是鄂倫春族的常見食物。鄂倫春族壹般用禽肉做湯。大興安嶺的珍禽肉質極其細膩。湯煮好後，只需要壹點點鹽，不加任何調料，它的湯也是鮮香可口。大興安嶺的各種菌類各有特色，如猴頭狀的鴛鴦口蘑，極其美味。它們大多生長在深山老林中的橡樹、核桃、樹等幹燥部位和朽木中，喜低溫。新鮮白色，幹燥後呈棕色。在明清時期，皇宮裏只享用茶。解放後，它的制作方法在東北流傳開來，所有的飯店都經營這道菜。因為它是壹種罕見的食物，而且營養豐富，“烤猴頭菇”和“烤猴頭菇”等菜肴很快就聞名於世。這道菜在中國北方的高級宴會上必不可少。大興安嶺也有魚，野菜的味道新鮮異常。
雞肉燉蘑菇。
國內唯壹的喜樹口蘑產地是大興安嶺。毛尖菇的氨基酸、蛋白質、微量元素的含量是普通蘑菇的幾倍到幾十倍。顧名思義，鹿肉、鹿肉、鹿眼、鹿腦、鹿肝等等。鹿肉是高度野味和肉質。
細膩可口，富含蛋白質。鉤端螺旋體很值錢，有很高的經濟價值。是壹種營養豐富、味道鮮美、口感好的冷水魚。被稱為冷水魚之王。