青島的地方菜特色還是有不少的，那麽就讓我來給妳介紹壹下。
海鮮水餃壹般是鮁魚口味，很多店家還研發出了，黃花魚水餃，墨魚水餃，蝦水餃，海參鮑魚水餃等等花哨的吃法，如果妳是外地遊客，推薦妳去船歌魚水餃或者開海，都是有青島大品牌品質保證的，而且價格也不貴。
到過青島的朋友都知道：哈（喝）啤酒吃嘎啦（蛤蜊）是青島人夏天的每日必須。青島蛤蜊號稱“天下第壹鮮”，與青島鮮啤酒是饕餮絕配。到了夏日，滿大街經常能看到提著用塑料袋盛裝的青島鮮啤酒和蛤蜊的青島人，回家簡單加工壹下就是壹頓美酒＋美味佳肴。很多外地人、外國人到了青島也入鄉隨俗，品嘗塑料袋裝的青島鮮啤和美味無比的青島蛤蜊，品味這座美麗濱海城市獨特的飲食文化。
蛤蜊蕓豆打鹵面蛤蜊洗凈添水煮至開口，煮蛤蜊原湯濁清備用，蛤蜊剝出蛤蜊肉備用，木耳泡發洗凈撕成小朵備用，雞蛋打成蛋液備用。鍋內加油燒熱，加入蔥姜末煸出香味，再加入切成丁的蕓豆翻炒至變色，加入料酒烹香，添入蛤蜊湯、木耳、鹽、少許胡椒面，開鍋後加蛋液，待蛋花飄浮開鍋，淋香油加香菜段出鍋，澆在煮好過涼的手搟面上即成。這個蛤蜊蕓豆打鹵面鮮香無比，回味無窮，是青島人日常最愛。
大蝦燒白菜“大蝦燒白菜”是本次推選活動投票較多的菜品，此菜在我市眾多的酒店餐館中銷量很好。以大蝦和膠州大白菜為主料，是青島具有地方風味的壹道菜品。這也是它第二次被評選為青島十大代表菜。
原殼鮑魚壹道帶殼鮮鮑魚、偏口魚肉、火腿肉、冬筍、熟青豆為原料的海鮮料理。肉質細嫩，味道鮮美，保持原形別具壹格，很有營養。烹制過程保持了鮑魚本身的鮮美味道，需用刀叉細品方能品出其中精妙。
嶗山菇燉雞嶗山菇燉雞是壹道名菜，山東青島代表菜之壹，選用本地壹年內的小公雞，用高湯燉制而成。雞和嶗山菇合燉，味道鮮美。由於嶗山地區這些特殊的氣候、水質條件，使嶗山松菇具備了入口松軟、爽滑等品質，風味獨特，算得上是菌類上品，尤以七八月份的松菇品質最佳。這道菜的重點在於松菇。雞是好吃，入了味的嶗山菇味道更好。這道菜看似簡單，其實功夫就在燉的過程中。