主料
幹土豆片
120g
豬肉
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
生姜
適量
大蒜
適量
料酒
適量
醋
適量
醬油
適量
芹菜桿
適量
花椒
適量
南德調味料
適量
雞精
適量
郫縣豆瓣
適量
步驟
1.主料：豬肉洗凈
2.主料：幹土豆片
3.幹土豆片用開水泡3個小時
4.泡好後的土豆幹，泡到中間用手掐沒有硬心就可以了
5.鍋裏燒開水，放入肉煮至7成熟
6.撈出煮好的肉沖洗放涼
7.大蒜去皮切小塊，姜切小塊
8.芹菜桿洗凈切小段
9.晾涼的肉切成薄片
10.熱鍋放油爆香姜、蒜、花椒
11.倒入切好的肉片煸炒
12.煸炒出油淋入醬油、醋
13.肉煸炒出香味放泡好的土豆幹下鍋炒
14.加鹽、南德調味料炒勻
15.加芹菜桿
16.加少許水燜幹放雞精調味起鍋
小貼士
1、土豆幹是非常硬的，要用開水泡久點才能泡開。
2、泡的時間不夠，中間還有硬心，炒得時候可以適量的加些水燜煮。