所需成分
豬皮450克，生姜1片，料酒30克，白糖10克，冰糖50克，醬油5克，生抽10克，蝦皮粉5克，鹽5克，食用油50克（實際用油30克）。
香料:八角、桂皮、甘草、幹辣椒、花椒、草果、丁香、良姜、陳皮（各適量）。
生產方法
（1）生姜洗凈切片。炒鍋中倒入水，加入姜片、料酒，加入豬皮焯水，煮開後撈出豬皮，沖洗幹凈。然後放在案板上，用刀刮去表面的雜質，去掉殘留的豬毛。
（2）再次起鍋，倒入清水，放入豬皮，煮20分鐘左右。然後，把筷子插進豬皮裏。如果妳能很容易地插入它，它就熟了。取出來瀝幹水分。
（3）鍋中倒入食用油，加熱至7-8成油溫，放入豬皮，蓋上蓋子直到響聲消失，然後開蓋。鍋鏟和筷子配合將豬皮條分開，煎至微黃撈出。
（4）油溫升至80-90%時，加入豬皮炸至起泡，撈出控油，然後放入盆中，用清水浸泡30分鐘，每10分鐘換壹次水。
（5）鍋中留少量油，加入冰糖翻炒至變色，轉小火，繼續用鍋鏟攪拌至出現大氣泡。當妳看到大氣泡變成小氣泡，顏色變成紫紅色時，加入適量開水煮3分鐘。然後加入豬皮翻炒上色，加入淡醬油，用淡醬油炒勻，加入適量水，加入蝦皮粉、鹽、糖和香料煮15分鐘。
（6）收汁至濃稠（如果喜歡倒米飯，多留些汁）出鍋。