烏鎮的紅燒羊肉選料十分講究，壹定要以當年的“花窠羊”即青年湖羊為原料，這種羊肉肉嫩脂肪少，皮細潔多膏，佐料壹般有蘿蔔、醬油、黃酒、紅棗、冰糖、老姜等。烏鎮民間有“壹冬羊肉，賽過幾斤人參”的說法。羊肉甘溫，經歸脾腎，有益氣補虛、溫中暖下、開胃健力之功效，所含蛋白質遠比豬肉多，常吃能使人容顏豐滿，肌膚潤澤。
品嘗烏鎮羊肉的最好時間是在秋風起後，那時烏鎮的大街小巷中，各家羊肉鋪裏都坐滿了大快朵頤的食客。
抱腌太湖白水魚
這道菜選用太湖野生的白水魚，其肉質細膩，滑嫩，湯汁鮮美。壹般白水魚捕撈出水即死，但保存得法，其味不變。如若遇到活的白水魚，則不要錯失機會，可讓店家活殺清蒸，盡品其鮮嫩原味。不過要註意的是此魚雖鮮嫩美味，但魚刺較多，食之應小心。
醬鴨
選用烏鎮周邊用螺螄、泥鰍、小魚、小蝦和谷物作為飼料進行飼養的麻鴨。經過秘制加工，外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，後味無盡。為方便攜帶，烏鎮醬鴨現在已有真空包裝產品面世。
烏鎮有什麽好吃的，烏鎮特色菜有哪些？
粽香紮肉
粽香紮肉，用粽葉包紮五花肉燒至酥軟香糯，吃起來肥而不膩、酥而不爛。
生炒竹林雞
此道菜肴選用華章竹園裏散養的土雞，經素油爆炒燜制，雞肉香氣撲鼻、口感有嚼勁。
古鎮煨喜蛋
喜蛋顧名思義是壹道好彩頭的菜肴，所以是烏鎮百姓家中舉辦喜宴壹道必備佳肴，采用土雞蛋煨熟對半切開，沾上肉糜用雞湯煨制而成
除了以上小編為大家介紹的特色菜，還有烏鎮狀元球、糯米八寶鴨、外婆糖年糕、豆漿生魚卷、春上野火飯等
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