壹、挑選大米
要選擇當年收獲的新鮮明亮的優質大米，最好是早稻和晚稻各占壹半。不能用陳米和碎米。
第二，浸泡大米
冬天用熱水，夏天用冷水，將大米浸泡3小時，然後撈起晾幹。
第三，炒飯
將浸泡幹燥後的大米倒入鍋中，用溫火煎30分鐘（鍋頭的熱度為60-80度），以大米變成金黃色為宜。
第四，研磨
用石磨或粉碎機將炒米磨成粉末。石粉做的年糕更香。
動詞 （verb的縮寫）復活
將磨好的米粉放在洗衣籃中，放在地上浸泡5-10天，這也將喚醒面粉。
六、煮糖
將蔗糖或白糖按比例（1千克糖和3-5水）溶解並煮沸成糖漿。
七、材料
將糖漿、食用植物油（豬油也可以）、熟花生仁、熟芝麻用米粉手搓，米粉與糖漿的比例為1 kg面粉6漿。它的幹燥濕度最好用手抓住並扔掉。
荔浦年糕
八、模具研磨。
將組合好的材料放入蛋糕模具中，壓實並切平，用小木棍或瓷勺（勺子）將蛋糕表面打磨至光滑。
九、脫模和烘烤
用小木棍敲打蛋糕模具的邊緣使蛋糕松動，將蛋糕扣在烤年糕專用的竹簾上，然後在炭火上烤（或放在烤盤裏用電烤箱烤）。烤黃的壹面，然後翻另壹面。
十、出爐
年糕兩面都烤成金黃色後，就可以出爐冷卻了。冷卻後的年糕應該用陶罐或罐子密封，以確保年糕防潮，質量保持不變。
說到這裏，我還想簡單介紹壹下蛋糕模具的制作。制作蛋糕模具的最佳材料是柚樹和梨樹。用鐵模具和塑料模具制作的年糕比較硬，口感差。