2.贛州牛肉飯:贛州牛肉飯的做法是將小麥粉混合，用搟面杖搟開，切成0.5厘米見方的小塊，放入沸水中煮熟，撈出放入碗中，倒入事先做好的湯，撒上香菜和蔥花。牛肉飯的湯是用牛骨制成的，然後加入蒸豆腐片、熟紅豆、牛肉片和自制粉絲。它以選材考究、加工精細、烹飪獨特、材料搭配恰當、色彩鮮明、色香味美而聞名。其特點是味道純正濃厚，香味濃郁適口，營養豐富，老少皆宜。
3.贛州魷魚面:贛州魷魚子是壹種深受當地人喜愛的面食。它可以在湯裏吃，也可以幹吃。湯和面條幾乎壹樣。將煮好的魚子放入沸水中煮熟。加入調味料和韭菜、白菜、香菜等綠色蔬菜即可食用。吃幹時，將魚子煮熟，控幹水分，加入綠色蔬菜，並加入香醋、油辣椒、芥末、蒜泥和炸醬等香料即可食用。如果妳把它與油菜、黃籽和酒曲等家常菜混合在壹起，它將形成多種菜肴。
4、贛州釀皮:贛州釀皮，又名涼粉。因為原料和制作方法的不同，包括清粉、豆粉、面筋、蒸粉等等。不同的品種有其獨特的特點，其口味有辛辣，酸甜，辛辣等。是不可多得的手工制作綠色無公害食品。吃的時候要把沖洗過的釀皮切成細條，放上幾片蒸熟切片的面筋，淋上辣椒油、醋、蒜末、醬油、芥末等調味料，色香味俱全。
5.贛州牛肉粉絲面筋:贛州牛肉粉絲面筋是深受贛州人喜愛的早餐面食品種之壹。牛肉粉絲面筋的制作工藝復雜。需要在面粉中加入少許鹽和水和成面團，並在清水中反復揉搓以分離蛋白質和澱粉。揉好的面筋可以蒸或烤和切片。吃的時候可以做成湯，炒著吃，可以和蔥末、蒜泥、花椒油、鹽、醋壹起吃。冷熱肉和蔬菜是根據人們的口味制作的，軟嫩可口，營養豐富。