具體做法如下：
用料：鴨子 1只、蜂蜜 2大勺、水 2大勺、料酒 1小勺、白醋/檸檬汁 1小勺、椒鹽 1大勺、蘋果 1個、面包 1片、小蔥 2根、姜 1塊、八角 4粒、黃瓜 半根、大蔥 半根、甜面醬 半碗、薄餅 適量
1、首先先用開水澆鴨子，壹***澆了4遍，壹定要保證每個地方都澆到，放到陰涼風幹處。
2、準備脆皮水：把蜂蜜、料酒、白醋、水混合在壹起。
3、借助壹個瓶子，把鴨子立起來，再把鴨子肚子裏都塗上椒鹽。
4、開始刷脆皮水，壹定要確保每個位置都刷到，壹邊風幹，壹邊刷，大概每壹個小時刷壹次，要借助電風扇幫助表面吹幹。
5、刷大概5-7次之後，鴨子已經明顯開始變紅，表皮很緊了，繼續晾，晾足壹天。
6、這時準備好埋肚子的料，蘋果切塊；姜切片。
7、然後把面包吸滿水，壹起也塞進鴨肚子裏。
8、再把鴨肚子用牙簽封好，也可以用針線縫。
9、把鴨腿和鴨翅容易糊的部分用錫紙包上。把鴨子放入烤箱，放架子上，再刷壹次脆皮水。
10、160度，烤2個小時左右，到表皮顏色焦黃。