錦州豆腐幹的特點

錦州的豆腐幹（其他地方也叫豆腐片）薄如紙，顏色微黃。熟食可炒可燉，可煮千遍不變形。生食有嚼勁有嚼勁，留香持久。在遼西，最好的吃法是將大蔥和豆腐幹卷在壹起，然後蘸上農民制作的黃醬。他們能抗餓和進食，百吃不厭，強身健體，滋陰補陽，永遠不用擔心高血脂和膽固醇等現代富貴病。近幾年公路交通發達，東奔西走的神仙幾經穿越錦州城鄉，蘋果配菜可以忽略不計。然而，幹豆腐無論如何都要稱重回家幾公斤。我在京都的省會有朋友和親戚，我經常有電話信件。我總是忘記說:“妳來的時候，別忘了帶點豆腐幹來！”這頓飯讓金州有點得意。據說曾有壹位超級喜劇演員在錦州演出後直接飛往廣州。當他下飛機時，他被他的兄弟姐妹們歡迎到壹家星級酒店。宴席上，女服務員端上十個菜八個碗，喜劇演員卻鄙夷壹笑，問道:錦州有豆腐幹嗎？小姐呆住了，搖搖頭。小星又笑了起來，從自己的懷裏掏出壹個用紙包著的大紙包，驕傲地命令道:“去給我找幾根長長的白大蔥，炒壹碗肉醬。否則，讓我們把它展出。”那壹餐，桌上的美味幾乎沒有動過，但那壹大卷錦州豆腐幹被風卷走了，穴位裏的兄弟姐妹們飽腹打嗝，沒有敲鑼打鼓，但他們仍然不停地搜索和大笑，喊著不準他們“壹個人吃飯。”