配料：小龍蝦350克，青椒20克，大蒜5克，姜5克，3克食用鹽，適量辣椒油，5毫升白酒，1克味精，5毫升蠔油，適量澱粉，芝麻油和食用油
吃小龍蝦時，這四點要註意：首先，處理小龍蝦最臟的部分。大家都知道，處理小龍蝦的時候，壹定要處理小龍蝦的胃，這時候需要妳用小剪刀把胃剔出來，然後用清水洗幹凈。
第二點：清理小龍蝦的蝦腸
雖然這個地方比小龍蝦的胃幹凈多了，但是蝦腸也有很多汙垢，需要清理，這時候先把蝦的尾巴中間折斷，然後用牙簽就可以輕易地取出蝦腸。
第三點：清理小龍蝦的縫隙
因為小龍蝦的縫隙裏有很多汙泥，所以這也是很多朋友最難清理的地方。今天，小編會教妳壹個訣竅，妳需要拿出壹些面粉和壹個盆，然後把壹些水放進小盆裏，面粉也放進壹些，攪拌均勻後，這時候妳可以放小龍蝦，因為面粉是可吸附的，所以當小龍蝦和面粉攪拌時，縫隙中的汙泥會被吸收，面水會變成黑色和棕色。
第四點：將小龍蝦開背
這樣做的主要目的是為了讓小龍蝦嘗起來更方便，朋友們可以把小龍蝦的背部切成2/3左右，往鍋裏倒點水，蓋上蓋子，煮2-3分鐘，然後煮熟撈出。
做法：做香辣小龍蝦，我們需要把鍋洗幹凈並倒油，然後倒入大蒜和姜片，然後將加工好的小龍蝦翻炒。如果妳喜歡吃辣，妳可以倒壹些辣椒醬和料酒來炒。然後用鹽、味精和蠔油調味，放入青椒片翻炒，用澱粉勾芡，加入芝麻油攪拌均勻，翻炒壹會兒直到可以吃了。用筷子把蝦放在盤子裏，然後我們就可以品嘗美味了。