首先我們要處理壹下我們的原材料，肉的話我們切成小片小片的就可以了，放到壹個碗裏面，放入壹湯匙生抽、壹湯匙料酒、少許鹽、壹湯匙玉米澱粉和壹湯匙食用油，我們帶上我們的壹次性透明手套，然後使勁抓壹下，讓它充分均勻之後就蒙上保鮮膜，等待十五分鐘就差不多可以了。
然後我們的筍的話，洗幹凈切成斜的，如果是有新鮮的是最好的，如果沒有也是可以買那種袋裝的，就是美這麽好吃，我們的大蒜切好，紅幹椒也是要切好，不喜歡吃的可以不放，我們往鍋子裏面燒水，然後放入筍，等待三分鐘，撈出來之後就放到涼水裏面，然後把水弄幹壹點。
我們拿起鍋子，往裏面放油，然後放入肉片翻炒，看到顏色變成了白色，就可以盛出來了，然後我們再炒我們的幹辣椒和蒜，等到聞到了香味，就可以放入我們的筍，放進去快速炒兩分鐘，再放入壹勺生抽和適量鹽翻炒均勻，最後我們感覺差不多了就可以把剛剛弄好的肉給放進去，混合之後就可以盛出，這樣，壹道色香味俱全的菜肴就做出來了，是不是很簡單，趕緊學起來吧！