材料制備
制作揚州獅子頭所需的材料包括:豬肉餡500克、鮮蝦100克、雞蛋1個、蔥姜蒜、鹽、白胡椒粉、料酒、澱粉、雞精、香菇、蛋清。
第壹步:準備獅子頭的餡料。
首先，將豬肉餡放入碗中，加入壹些鹽、白胡椒粉、料酒、澱粉和雞精，攪拌均勻。然後，將鮮蝦剁成蝦泥，加入豬肉餡中再次攪拌均勻。最後，加入切碎的蘑菇、洋蔥、生姜、蒜末和蛋清，繼續攪拌均勻，使餡料更加鮮嫩可口。
第二步:制作獅子頭的形狀。
將準備好的餡料分成小塊，用手搓成圓形。然後，用手指輕輕按壓獅子頭部的表面，使其顯示獅子的面部特征。接下來，將獅子頭放入蒸鍋中，用中火煮約15分鐘，使其徹底煮熟。
第三步:炒獅子頭醬
炒鍋加入適量油，放入蔥、姜、蒜末炒香。然後，加入壹些鹽、糖、醬油和料酒制成調味汁。然後，加入適量的水，煮沸後加入適量的澱粉水使醬汁變稠。
第四步:炒獅子頭
取出蒸好的獅子頭，放入炒鍋中，倒入炸好的醬汁，輕輕攪拌均勻。最後加入適量雞精，翻炒均勻後即可食用。
第五步:享用美味的獅子頭。
取出炒好的獅子頭，裝盤，撒上蔥花和香菜作為裝飾。現在，壹道香濃的揚州獅子頭就做好了！妳可以和米飯或面條壹起享用，也可以單獨作為壹道菜品嘗。
結局
揚州獅子頭是壹種具有濃郁地方特色的傳統食品，以其獨特的制作工藝和美味的口感贏得了人們的喜愛。無論是在家制作還是在餐館品嘗，揚州獅子頭都能給人們帶來美妙的味蕾體驗。我希望妳能嘗試制作揚州獅子頭，體驗其中的樂趣，並與家人和朋友分享這道美味的傳統菜肴。