主料：面條魚500克
配料：元蔥、青椒紅椒各10克、海鮮醬10克、澱粉20克
做法：1.將面條魚洗凈加料酒去腥，拍粉待用；2.青椒紅椒切成條；3.鐵鍋加油待油溫升到六七成熱下面條魚炸酥； 4.取砂鍋加熱，加青紅椒條、元蔥、開煲醬煸炒，最後加入面條魚即可。
●椒鹽面條魚
主料：面條魚500克
輔料：澱粉20克、食鹽3克、元蔥青紅椒末椒鹽各5克、花雕酒5克、味精2克
做法：1.面條魚洗凈待用； 2.將面條魚加鹽、味精碼味，拍粉；3.凈鍋上火，註入色拉油燒至六成熱，下面條魚炸酥，撈出瀝油；4.鍋留底油，加青紅椒、元蔥末椒鹽炒出香味，烹入花雕酒，倒入面條魚翻勺出鍋即可。
●面條魚炒韭菜
材料：面條魚300克、韭菜300克、蔥4段、姜2片、八角4粒、辣椒1根、花椒10粒
做法：1.韭菜摘凈，水洗控幹水分切段。面條魚洗凈；2.起油鍋，炒香、姜、蔥段、八角、花椒、倒入面條魚；3.輕輕翻炒面條魚，以防弄碎，魚變色放入韭菜；4.翻炒4分鐘加鹽，出鍋！