1、東關老鵝湯
東關老鵝湯，是巢湖之濱含山縣東關鎮的名吃，由於湯汁獨特，別具風味，短短幾年，聲名鵲起，香溢大江南北。
東關老鵝湯壹大特點是講究嘗全鵝，即壹盆湯由壹只整鵝熬成，鵝肉、鵝血與鵝頭、蹼及內臟切成塊狀，湯色紅潤清亮，肉爛而不碎，油而不膩，味道鮮美，入口難忘。
2、臭鱖魚
臭鱖魚是安徽地道的傳統名菜，每到過年過節的時候安徽當地都會做上這樣壹道美味，就是以“其聞起來臭吃起來香”的獨特風味深受廣大食客的喜愛。
鱖魚又被人們叫做桂魚，是壹種淡水魚類，鱖魚和黃河鯉魚、松江鱸魚、興凱湖大白魚同被譽為中國淡水湖四大名魚。鱖魚本身肉多刺少，另食客吃起來非常的便捷，而且鱖魚本身肉質細嫩，美味可口。
3、李鴻章大雜燴
這壹道美食裏面包含了雞雜，肚片，火腿，面筋等等，所以它吃起來口感非常的豐富，也非常有層次，而且是色香味俱全，鮮香可口，醇香不膩，是非常難得的壹道風味美食。這樣的壹道美食的由來也是很有講究的，相傳是當時李鴻章去到俄國參加壹個慶典，但是卻吃不慣那裏的食物。
4、泥鰍掛面
泥鰍掛面，合肥十大民間小吃之壹，肥東縣特色小吃，是壹道由泥鰍、掛面等做成的美食。泥鰍掛面是合肥當地有壹道美味的“土菜”———泥鰍下掛面。合肥人吃泥鰍成為安徽壹絕，而泥鰍掛面則是徽菜的代表。泥鰍肉質鮮美，營養豐富，既是美味佳肴,又是益壽藥品，民間有“天上斑鳩，河裏泥鰍”的美諺。
5、廬州烤鴨
千年廬州城，烤鴨最出名。說到合肥有名的小吃，自然少不了廬州烤鴨。制作廬州烤鴨，先腌後微火烤，出爐後晶瑩透亮，香氣撲鼻，吃在嘴裏，油而不膩。而現在不僅烤鴨深受人們喜愛，鴨油燒餅更是伴隨著不少老合肥人的成長。