燜面是種很神奇的美食，燜面的名字道出了它的做法，可壹個簡單的“燜”字是無論如何也表達不出它的特色的。豆角燜面，百吃不厭。燜面是長江以北比較傳統的吃法，做起來很簡單。半個小時的功夫，面好了，菜也有了，壹碗裏面，應有盡有。做著方便，吃著過癮，省事省力。
燜面既是主食，又是菜肴，既省去了做飯的時間，又節省了菜肴的用料。而且燜面既有炒面的香，但又不失吸了水那種厚實的味道。
豆角燜面是利用水蒸氣把面條、豆角、肉類用“燜”的方式把食物燜熟，面條上沾滿湯汁，柔軟筋道又好吃，而且還省時。
做法對於壹般廚房小白來說也不算太難，主料是手搟面，其中必須的五花肉、豆角、黃豆芽是經典的絕配，用的配料是蒜、蔥、肉。
油鍋裏炒香肉，加點蔥、蒜，然後加入豆角加入醬油炒制三四分鐘。
炒香後加入水，沒過豆角即可，等水開後把面鋪在豆角上。
做法中，還是有許多靠經驗來把控的地方，比如這個菜蔥切絲，那個菜姜要切片，然後什麽時候要放點老抽，什麽時候加壹點熱水熗壹下鍋，這些把握得好的話，會讓味道更上壹層樓。
蓋上鍋蓋，燜五六分鐘即可，中間要翻動面條壹次。
? 蓋上鍋蓋，燜五六分鐘即可，中間要翻動面條壹次。
雖然說做法簡單，但是為了保證百分之百的成功率。
經驗豐富的主婦們壹般都是燜生面條，建議半吊子的水平就稍加壹道工序，先把面蒸熟了再按流程來做，讓整個制作過程更加保險壹些，以免糊鍋浪費了食材，也浪費了好心情。
經驗豐富的主婦們壹般都是燜生面條，建議半吊子的水平就稍加壹道工序，先把面蒸熟了再按流程來做，讓整個制作過程更加保險壹些，以免糊鍋浪費了食材，也浪費了好心情。