在家都能做出好吃的餅

1.山藥紅棗餅:

山藥，紅棗上鍋蒸熟，山藥壓成泥，跟面粉比例1:1揉成面團，紅棗去皮去核，壓成泥包起來。壓成餅，撒上白芝麻，上鍋煎熟。

2.紅薯餅:

紅薯蒸熟壓成泥，壹勺煉乳，四勺牛奶，餃子皮搟薄，放入紅薯泥，芝士片包起來，平底鍋小火煎至兩面微黃。

3.南瓜餅:

老南瓜蒸熟加糖，糯米粉揉成團，分成小團，裹上白芝麻，捏成餅狀，少油煎至兩面金黃。

4.韭菜餡餅:

①韭菜加少許香油，肉末加蔥花，（見文案）加料汁攪勻；

②300g面粉，3g鹽加溫水揉成面團，取兩小團搟薄，家韭菜肉餡疊起來，交叉疊起來，收好口，微壓扁，煎至兩面焦黃。

5.土豆絲餅:

①土豆刨絲，加壹勺鹽，壹勺五香粉，白胡椒粉，兩勺澱粉，攪拌均勻，腌五分鐘，腌制出水；

②選壹個不粘鍋，鍋裏熱油，鋪上土豆絲，煎至兩面金黃，撒點蔥花，辣椒粉出鍋。

6.雞蛋餅:

①150g面粉打入三個雞蛋，順時針攪拌至上勁，大約攪兩分鐘左右；

②放入蔥花，倒入250g清水，攪至無顆粒，再放入少許鹽攪拌；

③平底鍋刷壹層油，舀壹勺面糊放入鍋裏搖晃，烙至變色表面，再刷壹點點油，翻面再烙壹下即可。

7.小蔥餅:

①300g面粉，壹勺鹽，六個聰明蛋，加入100ml啤酒，100ml清水，攪拌均勻，倒入面粉中，加點蔥花。攪拌至酸奶糊狀；

②拿個鐵勺在鍋中燙壹下。再將面糊倒在勺上。炸至金黃就可以啦，撒點辣椒粉也很可。

8.土豆餅:

洋蔥，火腿丁，蘿蔔丁，蔥花土豆蒸熟搗成泥狀，倒入切好的食材，適量鹽，適量黑胡椒，壹小勺雞精，兩勺澱粉，揉成均勻，取適量做成餅狀；

鍋中刷油，小火慢煎，煎至金黃，翻面再煎至金黃，出鍋開吃。

9.大米發糕:

①200g大米泡水兩小時，加100ml水打成米糊，加50g面粉，30g糖，3g酵母蓋上保鮮膜發酵壹小時；

②至兩倍大攪拌排氣，倒入紙杯，撒芝麻，葡萄幹，上鍋蒸30分鐘，燜五分鐘。