1、蹺腳牛肉。蹺腳牛肉是四川省樂山市的壹道傳統美食，該美食流傳至今已有上百年歷史。根據史書記載，這種牛肉的做法是起源於清光緒年間四川西南的千年古鎮樂山縣懷蘇鎮，後改名為蘇稽鎮，這樣才壹代又壹代的流傳了下來，蹺腳牛肉主要是用牛肉，牛舌，牛肝，牛脊髓，牛蹄筋等食材制作而成，吃著鮮美無比，入口順滑。
2、狼牙土豆。可能我們在全國各地也會吃到狼牙土豆，而它真正的發源地是四川樂山，是在天蠶土豆的基礎上改進而來，它的主要食材還是土豆，用特制的刀具把土豆切成波浪外形，看著像犬齒，所以得此名，基本上走在樂山街邊都能吃到，現炸現賣，搭配上佐料，要比麥當勞的薯片好吃。
3、甜皮鴨。很多當地人的人稱甜皮鴨為鹵鴨子，也是當地的壹道著名美食，很多去樂山遊玩的遊客回來的時候都是人手壹只，采用的是清朝的禦膳工藝，又經過民間的不斷改進演變而來，流傳至今已有百年歷史了，做好的鴨肉絲毫不差於北京烤鴨，吃著甜而不膩，肉質細嫩！