美食紀錄片的意義

2015年開始，騰訊視頻開始大規模布局紀錄片，騰訊視頻總編輯、企鵝影視高級副總裁王娟曾公開表示，紀錄片是騰訊視頻重點扶持和培育的內容板塊。從與BBC、國家地理頻道等國際機構、廠牌合作引進，到與國內電視臺、版權機構合作，再到平臺直接與中國資深紀錄片團隊合作自制紀錄片，騰訊視頻在紀錄片領域逐步邁進，更強調平臺在紀錄片創作上的話語權。

騰訊視頻首先打出的就是自制美食類IP“風味”系列，包括《風味人間》、《風味實驗室》等紀錄片，這壹系列不僅在口碑和人氣上證明了觀眾對美食題材紀錄片的需求，也證明了紀錄片在商業價值上可開拓的潛力。隨後騰訊視頻持續在美食題材紀錄片上加碼，陸續推出《早餐中國》和“風味”系列新作《風味原產地·潮汕》，後者的全球版權被Netflix買斷，於今年2月同步在190多個國家和地區播出。

從《舌尖上的中國》開始，美食題材的紀錄片就開始應用“美食+人情故事”的模式，探索人與食物更深層的情感聯系。從“風味”系列到《早餐中國》，再到打出“國內首部城市宵夜文化紀錄片”名號的《宵夜江湖》，可以看到騰訊視頻在不斷拓展食物題材紀錄片的邊界，持續嘗試由單純的美食紀錄片向人文紀錄片的跨越。

理解食物，並理解食物與人、與環境的相互塑造，將食物還原到市井生活場景中呈現，《宵夜江湖》照顧味蕾也照顧心靈，在藉由美食激發***同的食欲之外，更進壹步尋找緣於情緒***感和地域***識的深層***鳴。《宵夜江湖》展現了美食題材紀錄片未來壹個重要的發展趨勢，從記錄食物，到把食物作為壹種記錄人物故事和城市文化的視角，以更接近中國民眾的生活場景的方式，深掘美食的人文意義。