1，肉菜。壹定要點肥牛、牛肚、鴨腸或鵝腸、蝦醬、牛肉丸、嫩肉片、黃喉、麻辣牛肉、紅燒豬腸等。
2.素菜。必點鴨血、藕片、金針菇、土豆、海帶、豆皮、白菜、豆芽、紅薯粉、豆腐等等。
如何吃:
1，毛肚，鴨腸，鵝腸，黃喉，食人魚，麻辣牛肉。吃這幾種肉菜需要“七上八下”，就是把食材放入火鍋中壹會兒，然後立即取出並再次焯水，這樣就可以在火鍋中焯水8次，然後再上來7次。如果嫌麻煩，也可以直接放入鍋中焯水約15秒，這使它們最脆可口，如果焯水時間長了會很硬，不好吃。
2、肥牛卷、嫩肉片、蝦滑、豬肝、豆皮。吃這幾種肉菜壹般煮5秒左右就可以了，味道最多汁鮮美。煮久了會斷柴。
3.鴨血、豆腐、豆芽和金針菇。壹般做這些素菜需要10秒左右，味道最鮮，時間長了就不好了。
4.牛肉丸、紅燒肥腸、冬瓜、糯米粉、海帶、土豆、大白菜、藕片。吃這些菜需要在吃之前在火鍋中焯水至少1分鐘，以確保它們徹底煮熟並且味道好。
吃火鍋真的很享受，尤其是在這麽冷的天氣裏。