沙縣小吃起源於夏商周晉宋時期黃河流域的中華飲食文化。它有著悠久的歷史。它不僅種類多而且經濟實惠，因此深受大眾的喜愛。沙縣小吃的種類可以分為米飯、面食、豆類和其他，每個類別都包含幾十種食物，這表明其種類繁多。沙縣小吃有三個特點，其實就是經濟實用。壹般幾塊錢就能吃飽。第二是新鮮感。壹般食材都是生產當天賣，現在都是現做現賣。第三是健康。零食壹般是低脂肪、低熱量的清淡食物。？
蘭州拉面壹般是清湯牛肉面，是中國十大面條之壹。壹碗合格的蘭州拉面應該怎麽做？壹個透明的，兩個白色的，三個紅色的，四個綠色的黃武？也就是說，壹清（清湯），二白（蘿蔔白），三紅（辣椒油紅），四綠（香菜，大蒜綠）和黃武（面條黃亮）。面粉壹般用高筋面粉，這樣可以保證在拉面的時候不容易斷。面條的種類可分為兩柱、兩細、三細、細、毛細、大寬、細寬、韭菜葉、蕎麥面筋和壹窩絲。清湯是由老潼堂的牛肉、羊肝和傳統食材熬制而成。牛肉湯清澈見底，有牛肉的香味。將湯加入裝有面條的碗中，然後加入牛肉片、蘿蔔片、切碎的香菜和蒜苗以及辣椒油，壹碗牛肉面就完成了。？