主要流程:燒制
主要成分:豬肉
所需時間:壹小時
制作難度:普通
成分詳情
雪裏蕻幹脯
50克五花肉
500克
幹紅辣椒
五個3克
八個角度
3克洋蔥
25克姜片
20克冰糖
25克米酒
25克醬油
15克醬油
5克鹽
2克雞粉
2克清水
適量的
“梅幹菜”是南方流行的壹道幹菜，也是客家人最愛吃的食物之壹。它最早由客家人傳播到海外，深受海外華人的喜愛。
梅幹菜的制作方法有很多，比如梅菜扣肉、梅菜蒸魚、梅菜燒雞等等。雖然這道菜看起來很醜，但它濃郁的香氣非常誘人。吃起來很美味，非常滿足！
1，主要原材料。
2.將五花肉切成麻將牌大小的塊。
3.幹西梅浸泡在熱水中膨脹。
4.然後，反復清洗浸泡過的西梅幹，去除沈澱物。
5、五花肉用冷水下鍋，然後大火燒開，水開後煮5分鐘撈出。
6、大火翻炒勺子，放少許底油和八角炒香。
7.然後將冰糖炒至融化成淡琥珀色。
8.將冰糖炒成琥珀色，然後加入煮好瀝幹水分的五花肉翻炒。
9、 ....
10.將肉炒至金黃色，然後加入幹辣椒、洋蔥和生姜。
11，炒香蔥、姜和胡椒，然後炒幹梅子。
12.將幹西梅炒至幹香，然後放入黃酒中煮熟並攪拌均勻。
13，然後倒入醬油攪拌均勻。
14、攪拌均勻，然後倒入開水，蓋上鍋蓋燉40分鐘。
15.肉燉40分鐘後，大火收汁，然後撒少許鹽調味。
16、加入約2克雞粉攪拌均勻。
17，收湯後就可以煮了。
18，這道菜的特點；肉色鮮紅，梅菜棕紅，香氣濃郁，肉質軟爛，鹽鮮適口，滋味美妙。
（提示）
1，五花肉要鮮嫩酸爽，肉要切均勻，大小和麻將牌差不多；
2.幹西梅浸泡後，應反復清洗，直到沒有沈澱物和沒有鹹味。
3、制作紅燒肉菜肴時，最好用冰糖和黃酒。成品後肉色紅亮，氣味清香，美觀可口；
4、肉燉的時間長短取決於肉的嫩度，嫩豬肉可以燉40分鐘。