將栗子斬成兩片，入鍋煮熟後撈出，趁熱剝殼；雞去頭去內臟後切成塊。油鍋燒熱，先放蔥段使其煸出香味，再放雞塊煸炒至外皮緊縮變色之後，加姜、醬油、醋、 清水等調味品，燜二十分鐘後將栗子放入，同燜壹刻鐘左右裝盤，同時淋上香油，撒些香菜。
板栗燒鴨
將鴨去內臟、頭、腳，切成塊狀並洗凈，板栗去殼去膜。再將鍋置旺火上，倒入花生油，入姜片和蔥段炒出香味。然後放入鴨塊，加醬油、料酒、白糖、味精燒上壹刻鐘左右，放入板栗，上籠屜或隔水蒸半小時，待鴨肉酥爛時將濕澱粉和麻油拌在鴨塊上即成。
板栗粉蒸肉
將板栗去殼剁成兩半，五花肉切成方塊。將板栗和五花肉混放於大碗中，調入鹽、醬油、姜等，撒上適量蒸肉粉，使板栗和肉能均勻地蘸上壹層粉。然後將大碗上籠或隔水蒸三小時，蒸至肉酥即成。吃起來清香不膩，口感酥脆。
板栗燒豬肉
將豬肉切塊，用白糖稍腌片刻，放入油鍋中稍炸後撈出。蔥姜入鍋稍炒，倒入料酒、醬油、湯，隨後將豬肉、精鹽、味精、八角、桂皮依次下鍋燒開，再改用文火。板栗則用溫油稍炸，等豬肉將爛時下鍋同煮，將熟時撒入澱粉拌勻即可。
板栗煨排骨
將排骨洗凈，用開水焯壹下，撈出待用，同時將板栗剝皮。再將砂鍋置於火上，放入開水和排骨，加蔥、姜煮壹小時左右，再放入板栗同煮半小時，放入精鹽、料酒、醬酒等調味品即可食用。