2.酸菜炒東坡:酸菜炒東坡是江西贛州的壹道名菜。它是壹道主要由豬大腸制成的菜肴。贛州稱之為醋溜大腸。這道菜在贛州有上千年的歷史，人人都會做。每個人都喜歡吃它。
3.信豐蘿蔔餃子:在許多地區，人們用豬肉或其他肉餡制作餃子，但信豐縣的特色小吃蘿蔔餃子與眾不同。當地農民生產的白蘿蔔以紅薯粉、豬肉和魚為主要原料，配以辣椒粉和醬油等調味料制成。雖然新豐的蘿蔔餃子被稱為“餃子”，但它們實際上使用的是紅薯粉而不是面粉，這導致了蘿蔔餃子的獨特味道，並成為當地獨特的美味小吃。
4.水煮豬肉:水煮豬肉是江西贛州南康地區的特色美食。在當地人看來，這道菜在節假日或送客時必不可少。制作方法也很有講究。它是用上好的豬肉和各種香料腌制而成，然後放在壹個大荷葉中蒸熟。準備好的錢包是壹頂大的梯形帽子。吃的時候能聞到荷葉、豬肉和糯米的香味。吃起來油而不膩，香味能填飽肚子。
5.豆腐:豆腐是江西贛州杜愚地區的特色食品。它屬於當地人，它與大豆、面粉、米粉等混合在壹起。打成白米漿，用特制的平勺放入鍋中，煎成薄薄的圓餅。花生裝飾它，入口脆香。圓豆腐油炸後呈金黃色，形狀像十五的月亮。因此，有人稱之為月餅，這是相當多的。
6.四星賞月:四星賞月是江西省贛州市興國縣的壹道特色菜。郭沫若稱贊其為“天下第壹菜”。它是由蒸魚制成的，底部和頂部是腌米粉。做好的“四星望月”鮮滑可口，色澤紅亮。底部的粉條充分吸收了魚汁的鮮味，吃起來鮮香麻辣。