最經典的蛋撻哦，不用做酥皮，好吃又方便！
小宛譯
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用料
蛋撻皮
黃油（軟化） 80g
奶油奶酪 60g
低筋面粉 120g
鹽 2g
橙皮粉（可以用橙子皮代替） 2g
蛋撻液
砂糖 40g
熱水 80g
牛奶 110g
香草精 1g
鹽 2g
雞蛋 4個
小宛家經典蛋撻的做法
將黃油、奶油奶酪和橙皮粉混合。
在另壹個碗裏，先將低筋面粉和鹽混合，然後倒入黃油的混合物裏。
將面團搓成高爾夫球大小，分成12份。放入冰箱冷藏至少30分鐘。
把熱水煮沸，加入糖，然後關火。依次加入牛奶、鹽、香草精和雞蛋，輕輕攪拌，直到全部吸收。
然後把混合液體過濾兩遍。
在模具上抹上黃油。
把12個面團從冰箱裏面取出來，壓成直徑3厘米左右的薄片，然後放入模具，用刀去除多余的面團。
倒入蛋和奶的混合物。
180度烤20-25分鐘即可。
（另：黃油可以抹少點，口感更好）
還有壹篇葡式蛋撻的
蛋黃（不需要蛋黃分離器 打碎後讓蛋清慢慢流出來 保護好蛋黃 帶壹點點蛋清無妨 有的做法是整個雞蛋都放 只加牛奶 沒有淡奶油 不建議）
加入牛奶
加入淡奶油
糖霜（也可以是細糖 如果是砂糖 那就得多攪拌壹會）
打散
入烤箱。烤盤放在烤箱中下層，上下火170度，30分鐘。
如果喜歡水果，可以在烤完取出涼壹些後放在蛋撻上。不要烤的時候放進去，這樣蛋撻和鋁箔會粘到壹起。
完成
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