銀灘餐飲集團自2002年創辦以來,近20年時間,多次斬獲國內外重量級美食大獎,先後獲得“大眾點評黑珍珠餐廳”“BEST100餐廳”“橄欖中國餐廳甄選大獎”“金梧桐年度餐廳大獎”“攜程美食林甄選餐廳”等榮譽。
談及此次榮譽,成都銀灘餐飲有限公司唯壹創始人、食材獵人周子鈴女士表示,當初成立銀灘餐飲的初衷,是為了讓世界頂級海鮮美食走上內陸城市的餐桌。為保證食材的絕對新鮮,銀灘餐飲不惜成本,所有原料只進購當天所需。其建立的出海到餐廳10小時無縫冷鏈流程,將來自遙遠大海和高山食材端上成都人的餐桌,周子鈴在餐飲江湖上有了“食材獵人”的雅稱。
不僅是對食材有著極高標準,對用餐環境、用餐容器周子鈴也隨時以米其林標準要求餐廳,20年來,周子鈴跨越山海,去到世界各地,就為找回最好的食材、漂亮的容器、心儀的菜譜。在吃過40 多個國家,數萬種食物,去過無數的米其林星級餐廳,並與世界各地的星廚交流後,周子鈴堅信對於食材的品味,不單單停留在單壹的制作上,而是讓食物在繼承傳統的基礎上展現出更多的可能性,帶給消費者頂級的用餐體驗。
在獲得2萬余名高端客戶的壹致贊許後,周子鈴陸續推出的隱廬、Silver Pot·銀鍋、銀廬也在高端餐飲市場獨樹壹幟,深受消費者的青睞和美食界的推崇,周子鈴因此獲得“成都餐飲皇後”美譽。
作為成都銀灘餐飲有限公司唯壹創始人,周子鈴在經歷了銀灘、銀鍋、銀廬等多種餐飲業態之後說,現在的餐廳功能其實已經有了很大變化,我們要像爬樓梯壹樣,壹步壹步去爬,爬到前面,看見未來。