在現在的圖書市場、書店中有許多的以美食為題材的暢銷書，而在這之中被我譽為經典之壹的莫過於是梁實秋的《雅舍談吃》，這本書絕大部分的事件背景是民國時期，其中雅舍是當時抗戰時期梁先生在重慶時候的居所，而我總認為這本書是借著寫美食來懷舊的，因為梁先生家的家庭生活樂趣很大壹部分是“吃”。
叉燒火腿用的是雲腿，脂多肉厚，雖然香味不如金華火腿，但是烤熟之後，切成薄片，肥肉依稀透明，而瘦肉鮮亮紅艷，夾在面包裏，香濃爽口，豐腴美味，就連梁實秋也覺得比湖南館子的蜜汁火腿還高出壹籌。
那是1926年的夏天，時昭瀛自美國留學歸來，他在北京東興樓大擺筵席宴請惜別多日的同窗好友，而梁先生自然也是在列的。而且東興樓當時是北京的大館子，芙蓉雞片是宴席少不了的壹道菜。芙蓉其實就是蛋白，雞胸肉剁得很細膩，然後加入蛋白並充分攪拌，
而梁實秋很愛吃羊肉，所以他解饞的時候也就只能下館子去，而當時北京最出名的就是北京的正陽樓烤羊肉。經過松樹枝燒烤的羊肉，散發出羊肉的焦香和松樹枝的清香，很是誘人。就這正陽樓的烤羊肉，讓若幹年後在青島任教的梁實秋回想起來，就垂涎欲滴。
如果我選的話，我還是比較想嘗嘗搶火菜“爆雙脆”，考驗刀工考驗火候，反正我是做不來的，裏面說的爆雙脆是雞胗和羊肚，我還看過其它版本的，書中說到了爆肚，也是我喜愛的食物之壹，現在北京要找對爆肚店，要不吃的都是水發肚了。
民以食為天，我不知道這個天到底指的是什麽，似乎是包括了壹個人壹切生理和精神層面的需求，而據我淺薄的經驗鐘情美食的人必然也是熱愛生活的人，從梁先生那輕靈飄逸的筆觸中就能夠領略到他的雲淡風輕。