相傳兩三千年前，人們就開始取食花甲，清朝乾隆皇帝下江南時吃到花甲，因其味鮮而不膩，禦封它為“天下第壹鮮”。這個雅號也壹直流傳至今，聞名於世。花甲肉質白嫩，營養豐富，食療藥用價值高，《本草綱目》有說，它能治“瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒”等病，因此，花甲深受國內外食客歡迎。
《中國餐飲報告》曾提出：小吃快餐是餐飲行業最大賽道。2018年，小吃營業門店數以44.3%的占比遙遙領先，其優勢無可撼動。女性仍為餐飲消費主力，男性餐飲消費地位提升，錫鐵食以花甲粉為主打產品，店面設計年輕 時尚 ，產品口味新穎，年輕女性客群為主要消費群體。鐵板串出餐快速，立等可取，可變換多種形式店面風格。同時，花甲粉品類在國內有大批喜歡花甲粉的潛在消費者，但是市場上卻鮮有具有規模的品牌，市場前景光明
材料：
花甲……………2斤
蝦………………6只
粉絲……………2把
金針菇…………250g
洋蔥&蒜…………適量
小米辣&花椒………適量
鹽…………………少許
生抽………………適量
老抽………………適量
蠔油……………適量
做法：
1、粉絲用溫水泡發，將花甲和蝦分別焯水撈出備用;
2、小米辣、蒜切末，鍋中加油放入蒜末、小米辣、 花椒、鹽、生抽、老抽、蠔油炒香;
3、將洋蔥、金針菇、粉絲、花甲、蝦放入格蘭仕愛家陶瓷煲中，倒入半碗純凈水，上面鋪上炒好的蒜蓉醬;
4、加蓋，大火燒開後轉小火煮5分鐘;
5、撒上蔥花點綴壹下，即可上桌開動啦!
如此讓人魂牽夢繞的 美食 ，如此有前景的創業項目。不受地域限制，適合老少中青各類人群，壹年四季都是旺季，早中晚夜宵源源不斷客流!花甲粉類型簡單，出餐快，翻臺率高，投資小、經營風險低、投資回報快。經營地點靈活，店鋪的選址絕對不會受到很多限制。在各類新品牌紛紛進駐市場的情況下，壹個新的機會也隨之出現。