蟹柳魚翅和蟹肉魚翅是中國上海菜中最具特色的菜肴之壹，魚翅和螃蟹是常見的材料。主料:炸排骨80克，蟹爪4個，調料:銀芽10克，高湯50克，濕澱粉10克，紅浙醋50克，鹽，雞精，雞精粉，油蔥和少量香菜葉。做法:1。用蟹鉗收集鴿子並蒸熟後，去殼備用。2.大翅鴿蒸65，438+00分鐘取出，加入50克湯汁和調料，勾芡，澆少量蔥花。
3.蟹鉗放入盆中，將汁澆在幹鮑魚上，再澆上紅浙醋、香萊、銀芽，再加壹個拖把。鮑魚幹:鮑魚幹含有降血脂、抗心肌梗塞、抗凝血的藥物，可預防內分泌系統疾病；鮑魚幹含有大量膠原蛋白，但其蛋白質是壹種不完全蛋白質。烹調時，應與肉、雞、鴨、蝦等壹起烹調。，以補充蛋白質，增加風味和新鮮度，並滋潤和柔嫩皮膚。巨蟹座:巨蟹座含有豐富的蛋白質和營養物質，對身體有非常好的滋補養生作用。癌癥也有抗結核作用，吃大閘蟹對結核病的恢復很有滋補作用。
小碗蘿蔔卷原料:山東水果蘿蔔、手搓辣椒粉、醋、蔥。做法:1。取山東水果蘿蔔，壹半切成花絲，壹半切成大片，用蘿蔔片包裹蘿蔔條，放入冷水盆中10 min。2.撈起過濾後，放在盤子裏。3.搭配壹盤用手揉搓辣椒粉、醋和洋蔥制成的酸辣菜肴。