材料:面包用小麥粉500克、水1180克、紅薯澱粉20克。
輔料:鹽7克，綠豆芽300克，黃瓜1根，大蒜6瓣，油辣椒1小碗，醬油1勺，醋2勺。
步驟:
1，蒸涼皮需要的材料。
2.首先將紅薯澱粉和鹽倒入面粉中混合均勻，然後將壹半的水慢慢倒入面粉中，壹般用筷子攪拌至壹半的水倒出。
3、下來的時間是用筷子朝壹個方向不斷攪拌面糊。
4.攪拌。
5.大約需要十分鐘，直到面糊變得光滑並且沒有疙瘩。
6.倒入剩余的水，按照之前的方向攪拌均勻。這樣面糊就做好了。用勺子舀起準備好的面醬，慢慢倒下去，可以連續連成壹條線。
7.在涼皮上刷上油，舀壹勺面醬倒入涼皮中。
8.在大鍋裏燒開水。將帶有面醬的鑼放在沸水上，蓋上蓋子，放在中火上大約5分鐘。
9、取出倒扣在上過油的箅子上，蒸好的涼皮米線就可以脫落了，然後用刷子刷上油，並像這樣重復每壹片。
10這是蒸涼皮。
11.將綠豆芽焯水，放涼。
12、晾涼的涼皮折疊後切成條。黃瓜刮壹下，大蒜拍碎倒入適量醋，然後加入冷開水稀釋醋的酸味，倒入裝有醬油的碗中，同樣加入適量冷開水稀釋。
13、涼皮上放豆芽和黃瓜絲，根據自己的口味加入調料汁。攪拌均勻就可以吃了！