腸粉的做法和配料

腸粉最簡單的制作方法、配方和做法都告訴妳，滑嫩爽口又好吃。今天給大家分享的是腸粉的家常做法。腸粉是壹種米制品，也叫腹瀉、粉條和豬腸粉，屬於粵菜。但現在，全國各地的小吃攤上都有腸粉賣，只要根據當地口味稍加改變，就很受歡迎。今天分享壹下腸粉的比例和做法。這樣做出來的腸粉晶瑩剔透，嫩滑爽口。在寒冷的天氣裏吃壹頓花卷可以大大增加人們的食欲。下面跟我壹起看看制作方法吧。

準備配料:

米粉、清水、胡椒粉、八角、香葉、姜片、胡蘿蔔片、洋蔥片、香菜、食用油、蔥花、蒜末、醬油、蠔油、鹽、糖、水澱粉、味精、生菜和青椒。

具體做法:

1.將壹碗米粉倒入碗中，米粉是由粘米粉和澱粉按8:1的比例制成的，然後倒入壹碗半的水並混合均勻，粉與水的比例為1:1.5，混合均勻後放置約10-20分鐘，使米粉充分融化。

2.食材有花椒、八角、香葉、姜片、胡蘿蔔片、洋蔥片和香菜。

3.鍋中燒開少量水，將這些食材倒入小火煮約10分鐘，然後關火。

4.當炒鍋中的油微微熱時，加入蔥花和蒜末煸炒出香味，然後加入淡醬油和植物油，然後加入剛剛煮好的調料水，用過濾器過濾出調料，加入少許鹽，壹勺糖，加入少許水澱粉，加入壹些味精攪拌均勻即可關火。我們的調料汁準備好了。

5.在盤子上刷壹層油，加入食用油防粘增香，然後將壹勺粉漿倒入盤中，放入壹些浸泡過的粉絲，然後將盤子壹起放入鍋中蒸2分鐘，再加入壹些洗好的生菜煮20秒左右。

6.現在蒸好了。取出來用刮刀從壹端刮到另壹端，放在盤子裏，用刮刀把米卷中間切成三等份，把準備好的調料汁倒在上面，加入炒好的青紅椒，拌勻就可以吃了。我們的腸粉準備好了。這樣做出來的腸粉晶瑩剔透，光滑細嫩，特別好吃。喜歡的朋友不妨在家試試。