玉米粉營養豐富。它可以用白面制成很多美味的食物，如饅頭、面條、鍋貼、煎餅、蛋糕等。它不僅顏色漂亮，而且非常好吃。我們這裏都是自家種的玉米，磨好的玉米面香味很濃，尤其是我奶奶這壹代人，喜歡吃饅頭和玉米面做的饅頭。在這裏我們將與您分享壹種玉米面和饅頭。
壹、玉米面和白面拌蔥花餅的做法1。材料:玉米粉300克，白面粉150克，雞蛋兩個，酵母5克，糖5克，開水280克，鹽和洋蔥。
2.鍋中加入玉米面，鍋中加入少許水煮沸，用開水燙壹下面條，邊加邊攪拌，將玉米面全部煮沸，不加幹面粉，並讓其幹燥，只要不燙手即可。
3.打入兩個雞蛋，加入糖和酵母粉，然後加入白面粉攪拌均勻，揉壹會兒，均勻揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發至原來的兩倍大。
4.洋蔥洗凈切成蔥花備用。面團醒發後，富含蜂窩組織，醒發後的面團柔軟。加入蔥花、鹽和五香粉攪拌均勻。
5.鍋燒熱，少放油，因為表面很軟，手上抹壹點油防止粘手。拿起壹塊面團，揉成圓形，按扁，放入鍋中煎。
6.小火煮，壹面凝固後翻面。烹飪時，可以在餅皮上刷壹些油，並不時翻面，使餅坯均勻受熱，防止燒焦。兩面金黃就可以了，蓬松香濃，玉米面香味濃郁，非常好吃。
小技巧
1.無論妳用玉米面烹飪什麽樣的食物，都應該選擇優質的玉米面。購買時，應選擇較薄且顏色純正的玉米面。妳做的食物精致可口，味道更好。
2、玉米面制作食物時，應該用開水燙壹下玉米面，邊加邊攪拌，將玉米面完全煮熟，這樣做出來的蛋糕或饅頭更軟更有彈性，而且會更香更細膩。
3、制作玉米面和白面，大家可以根據自己的口味決定白面和玉米面的比例，並使用小火制作煎餅。
總結:色澤金黃，好看又好吃的玉米面拌蔥花餅就做好了，真的很好吃，做起來也非常簡單。玉米面拌白面也可以做出很多好吃的食物，可以根據自己的喜好來制作。用玉米面煮飯時，記得用開水燙面條，這樣會更美味。