在家如何制作臭鱖魚？制作步驟是什麽？?
壹、臭鱖魚是怎麽樣壹種食物？臭鱖魚是壹種非常特殊的菜品，這道菜起源於安徽，從名字上我們就能夠看到臭鱖魚這道菜有壹定的臭味，是用鱖魚制作而成的，其實臭鱖魚這道菜，就像我們大家平時經常吃的臭豆腐壹樣，聞起來臭，吃起來卻是非常香嫩的，喜歡吃臭桂魚的人都認為臭鱖魚這道菜能夠代表安徽當地的飲食特色，所以臭鱖魚深受當地人的喜愛。
二、在家如何制作臭鱖魚？制作步驟是什麽？?臭鱖魚這道菜在制作的過程過程當中，方法是非常復雜的，因為剛開始的時候需要把處理幹凈的鱖魚切上花刀，並用鹽塗抹全身，之後再往鱖魚的肚子裏面塞上壹些蔥姜蒜，這些步驟完成以後，需要用保鮮膜把鱖魚給包起來，並放在陰涼的地方，用比較重的東西壓住，過了大概七天左右的時間之後，鱖魚需要拿出來清洗幹凈，放在鍋裏煎壹下出鍋，之後把提前準備好的肉丁和香菇丁放進去炒，再加入豆瓣醬，然後把鱖魚放進去，加上水以及調味料，大概煮15分鐘左右的時間。臭鱖魚就出鍋了，這樣制作出來的臭鱖魚聞起來臭，吃起來肉質非常的鮮嫩可口。
三、吃臭鱖魚要註意什麽？臭鱖魚，這道菜色香味俱全，大家基本上都是可以吃的，但是由於臭鱖魚是經過腌制的鱖魚，因此味道比較重壹些，再加上臭桂魚屬於壹種魚類，所以含有比較高的飄零，因此，並不適合壹些體質比較差的老年人以及患有痛風的人群去食用，所以大家在吃臭桂魚的時候，也要根據自己的實際情況去選擇到底要不要吃臭鱖魚，這道美食，壹些不喜歡臭鱖魚味道的人，可能也沒有辦法接受臭鱖魚，這道菜，不過真正喜歡臭鱖魚的人自然是不會在乎這些臭味的。