用料
排骨 1條
板栗 適量
玉米 1條
姜 2片
鹽 適量
水 適量
做法步驟
1、準備好所需食材。
2、排骨冷水下鍋，焯去血沬。
3、撈起用冷水沖洗幹凈。
4、燒開水，把板栗煮約壹分鐘。
5、撈起趁熱去皮。
6、把玉米洗幹凈切塊，切好姜片。
7、把所有材料放入湯鍋中，大火燒開，改小火煲1至1.5小時。
8、食用前調入適量鹽即可。
9、壹道香濃美味的湯做好啦，快來跟我壹起享用吧。
玉米中含有大量的營養保健物質，維生素含量非常高，玉米在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。
板栗是壹種補養治病的保健品，有養胃健脾、補腎強筋的功用，也是冬季很好的滋補養脾腎的食材。此款養生湯羹可健脾胃，強筋骨，滋陰潤燥，是非常適合冬季的壹道養生滋補湯。
玉米板栗排骨湯的做法步驟二：
第壹步：準備工作
要準備的材料有：排骨、板栗、玉米、生姜、鹽、雞精、油、澱粉、開水壹壺。
把排骨先沖洗幹凈後用清水再泡10分鐘，把排骨裏面的血水給泡出來，中途最好換壹次水，泡好後再用清水沖洗幹凈後瀝幹水分。
第二步：腌制
要讓排骨更入味就先把排骨腌制壹下，加少量的鹽入底味，少量的雞精提鮮，1勺油讓排骨更有油性，口感不會柴，1大勺澱粉讓排骨更滑嫩，全部加好後攪拌均勻。
第三步：燉
把腌制好的排骨倒進高壓鍋內，倒的時候預留開壹個角來，把開水倒在預留的地方，這樣倒開水的時候就不會把排骨上的澱粉給沖掉。
那不加開水加冷水可以嗎？肯定不行的，加冷水的話，排骨上的澱粉就會溶解在水裏，這樣排骨就失去了澱粉的保護。
而加開水的話，開水可以讓澱粉立馬凝固附在排骨上，就好比給排骨上的肉穿上了壹層保護，有保護，排骨上的肉就不容易燉老，肉裏面的水分也不容易流失，這樣的肉會又嫩又鮮美。
把生姜放進去，把玉米和板栗倒進去，加半勺油進去。然後壓制50分鐘。