英國英國人周日午餐吃什麽

到了周末，尤其是周日這天，還是會吃壹些正常（……）的食物的。周日午餐，也就是“Sunday Roast”或是“Sunday Lunch”，就是傳統的英國和愛爾蘭風格的食品，也是英式料理的核心菜肴之壹。（查資料時發現它還叫做cooked dinner（這都算cooked了，那不cooked）, Sunday dinner, Sunday lunch, Sunday tea, Roast dinner）它壹般都在周日的下午作為午餐供應。這時，親朋好友們就可以在這時歡聚壹堂，而且經常是約在酒吧裏，壹邊吃著烤肉，壹邊享受愜意的周末時光。關於周日午餐的起源，大多說是在工業革命時期，約克郡的家庭們都會在周日早上去教堂做禮拜以前先在烤箱裏放上壹塊切好的肉，這樣他們禮拜歸來的午時就可以正好吃午餐了。於是，在周日午餐的餐盤中通常包括烤制的肉食、土豆、約克郡布丁（Yorkshire Pudding）、各式蔬菜以及肉汁（Gravy）：其中，肉類壹般會以牛肉為首選，也可選擇雞、羊、豬肉，有些地方也會根據不同的季節提供鴨子、火雞等。而之前曾在《英國餐桌上的英式復活節》中提到過，到了復活節這天的周末，這個肉就被替換成了應景的羊肉。主食多為土豆塊或土豆泥，當然，最不可缺少的就是約克郡布丁。很多人在聽到“布丁”這個詞時，都會以為它是甜點，而約克郡布丁則不然。它是用蛋奶面糊烤出的，而凹進去的造型像個小碗壹樣，可以用來承裝烤肉和肉汁。所以，原本嘗起來沒什麽味道的約克郡布丁就被肉汁浸潤而變得很入味。而且，這種搭配肉汁和肉食的組合，也是享用約克郡布丁的傳統吃法。有時，它還會作為頭盤（starter）來供應。 蔬菜方面則以蒸、煮、烤為主，並會因季節和地域而有所不同。最常見的要數胡蘿蔔、西蘭花和青豆。 說到肉汁，它是在烹制肉食和蔬菜時流出的汁水。別看它看似有著濃重的焦糖色，但味道卻很清淡，甚至沒有什麽特殊味道，在這種場合下時常淋在烤肉、土豆上食用。 總的來說，壹向口味比較重的英國人，反倒在吃這頓周日午餐時變得清淡不少。微烤的肉食也好，或是蒸煮的蔬菜、清淡的肉汁……雖然嘗起來略有寡淡，但也不失為體驗傳統英式生活的壹個好方式，味道嘛，唉，對於英國的“美食”，咱們心領神會笑而不語就可以了……