宮保雞丁
By 家有樂的4次冪
配料：
雞脯肉 1塊、花生米 50克、黃瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、雞粉 1勺、料酒 1勺、糖 1勺、精鹽 3克、胡椒粉 少許、澱粉 適量、豆瓣醬 1勺
烹飪步驟：
1.花生米用油炸熟，小火慢炸，出香味關火，盛出備用
2.雞脯肉洗凈去筋膜，切成大點的丁
3.放入澱粉拌抓壹下，抓勻
4.炒鍋放油開中火，放入雞脯肉翻炒，表面熟了就可以盛出備用
5.小碗裏放鹽，糖，料酒，胡椒粉，雞粉，拌勻
6.蒜切片，姜切末
7.黃瓜切成大點的丁
8.炒鍋放油開大火放入蒜和姜，炒香後關小火放豆瓣醬炒香後開大火放入炒好的雞丁，炸好的花生米翻炒
9.加入黃瓜後放6裏面的調料翻炒幾下可以出鍋
10.盛盤
烹飪小貼士：
1、炸花生的時候要大火先燒熱油，然後放入花生後關小火，這樣炸的比較快。2、雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，同食則性味不反但功能相乘。雞肉與芥末這兩種食物如果同食後，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益於健康。3、花生仁多油脂，壹般來講，如寒涼之物與油脂相遇，會增加其滑利之性，因此，兩者同食極易導致腹瀉。螃蟹與花生仁相克，對於腸胃虛弱的人來說，更應加倍註意。
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