話說每年很多農民都會自己做大醬，又香又有味道，這是城市裏買的大醬所無法比擬的。
做大醬首先要選上好的黃豆，挑黃豆是壹個很費時間的活。不過也有土辦法，就是用炕桌墊起壹頭，把黃豆倒桌上往下滾落，顆粒飽滿的會先滾下來，不好的就會留在上層。
等黃豆填好後是烀醬。用大鍋燒壹大鍋水，黃豆下去後開始用猛火燒開，之後用小火慢慢溜著，大約得壹天時間才能烀好。水和豆的比例要適當，幹了或者稀了都不好。
烀好的豆粒放到容器裏搗爛，摔成長方形醬塊，用紙包好，然後吊到高處或放到棚桿上，有利於醬塊發酵，等聞到滿屋子飄著醬香味就發酵好了。
下醬時把醬拆包，把醬發酵生的白糊、綠毛等用水清刷幹凈，掰成小塊放到太陽底下晾曬，下午趁著曬得熱乎勁下缸。放點姜片和幹辣椒調味，放上化好的鹽水，攪拌。
醬下到缸裏後，要用布把醬缸蒙上，防止落灰，又可以透氣，隔三岔五把沫子清除掉，就可以吃了。很多農民離開蘸醬菜就吃不下飯。
而每家的大醬味道都不壹樣，已經是壹種民俗文化