4月18日晚上，《舌尖上的中國2》（以下簡稱《舌尖2》）第壹集開播，而此時，枇杷山正街曉宇火鍋店裏，40歲的老板張平仍像往常壹樣，支起壹口大鍋開始炒料，他身後的店堂裏人聲鼎沸，不少食客邊吃火鍋邊通過店裏電視觀看《舌尖2》，還議論著：“聽說重慶火鍋這次要上，播啥內容啊？”BEA軌客網_原創新聞_重慶新聞
實際上，5月23日，火鍋將作為重慶美食代表亮相《舌尖2》，這壹集名為《相逢》，張平正是這壹集的主人公。拍攝前，總導演陳曉卿曾手握十余家重慶火鍋的名單，最終選中了張平和他的火鍋店，因為在陳曉卿看來，張平和他的火鍋店是最有故事的。
張平說，炒料的拍攝從8月23日晚上11點開始，在枇杷山正街86號店門旁的單元樓過道裏支起了壹口大鐵鍋，張平像往常壹樣抓起花椒、辣椒丟進油鍋裏，但拍攝人員卻表示：“動作太快，再丟壹次。”張平只得重新丟料，有的調料反復丟了十幾次才通過，最後，炒料進行到早上6點才完成，而這鍋底料的味道，是張平做火鍋這麽多年最“重口味”的壹鍋，張平用筷子尖尖蘸了壹點點，剛抿入嘴裏就眼淚直流。
“因為火鍋對重慶人來說，是草根、平民化的味道，要在平民化的環境中才能更有韻味。”陳碩解釋稱，曉宇火鍋位於枇杷山半山腰上，四周都是居民樓，生活氣息很濃，更重要的是火鍋店老板張平夫婦經歷了“創業—失敗—再創業”的際遇，更能體現人物形象。