熏雞架，炸雞架，烤雞架，辣炒雞架，哪壹款是妳的心頭愛？壹份雞架配上啤酒，夠沈陽人爽壹下午！然而，在沈陽人眼中的美食，南方的小夥伴們很少吃，甚至只用雞架煮湯。現在吃只要是味道，主打雞架的特色店沈陽壹大把，每家都有自己的特色。最討厭那些地域黑的，咱承認東北經濟是差，但也不致於吃不起肉。每個區域都有自己的特色小吃，都是小食材大味道
但東北人還有個無肉不歡的習慣，這時候，雞架就登上了歷史的舞臺。而且做法花樣繁多，什麽熏雞架、烤雞架、鹵雞架、炸雞架等等不壹而足。由此，雞架就成為了沈陽壹道特色美食。沈陽這雞架有好幾種做法：雞架有炸的、烤的、熏的、醬的，還有拌雞架、炒雞架，真是各有特色，各種做法味道不同，感覺也不同，尤其就著點老雪，那簡直是絕配。
沈陽人愛啃雞架，不是啃它身上有多少肉，要想吃肉來倆大雞腿得了唄。這大伏天，哥幾個坐壹起，上兩箱冰鎮啤酒，抱著雞架啃，就是啃他筋頭巴腦的口感，就是啃他犄角旮旯的滋味。邊啃邊嗦羅手指頭，不像雞骨架可以啃很久。北京哈爾濱過去的的壹手店也有賣的，但肉剔的太幹凈了，而且是工廠化生產，遠不如東北市場作坊裏現做現賣的味道。
沈陽的雞架加工方式多種多樣，有烀雞架，炸雞架，熏醬雞架，烤雞架，辣炒雞架等，無論是哪壹種都是好吃的沒邊了。沈陽人沒有肉吃也沒有油吃，而那個時候沈陽在郊區農村大搞集體所有制的養雞場，這些養雞場只是為了出口創匯，歪果仁只要雞腿雞胸肉，這樣就剩下了大量的雞架和雞內臟。。