制作食材香菇，雞蛋，澱粉，面粉，食用油，幹辣椒，花椒，蔥姜蒜，食用鹽，白糖，雞精，香菜
制作步驟
1、接下來教大家的是壹道幹煸香菇，做法特別簡單，壹學就會，那麽咱們就先來把幹煸香菇用到的食材準備壹下。準備五個香菇，壹個雞蛋，適量的澱粉和面粉，然後再準備適量的食用油。三四個幹辣椒，壹小把花椒，適量的蔥姜蒜，壹棵香菜。最後再準備適量的食用鹽，白糖和雞精。做幹煸香菇需要用到的材料就以上這些，將它們全部準備好了之後就可以開始這道幹煸香菇的制作了。
2、先來處理壹下香菇，咱們先把香菇沖洗壹遍，沖洗的次數不用太多。只要將表面的臟東西沖掉就可以了，然後咱們把沖洗幹凈的香菇去掉根部，然後再切成壹厘米左右的厚片，切完之後先放到壹個大盆中。
3、然後咱們向香菇中加入適量的清水，再給香菇清洗壹遍，清洗完了之後咱們再給香菇溫柔地擠幹水分，然後放到壹旁備用。將準備好的壹個雞蛋打到壹個大碗中，加入適量的面粉和澱粉，把雞蛋和面粉攪拌壹下，然後再倒入溫水，繼續攪拌，壹直攪拌成比較稀的糊狀之後即可。
4、攪成糊狀之後，咱們再向裏面加上壹點食用油，繼續攪拌拌勻之後，把擠幹水分的香菇放到面糊裏面攪拌壹下，讓香菇均勻地裹上壹層面糊。香菇裹好面糊之後咱們先把它放到壹旁備用。
5、備好的幹紅辣椒先沖洗壹遍，然後再切壹下，只要切碎了就可以。把幹紅辣椒放到壹個小碗中，然後再向這個小碗中加入準備好的花椒。再把蔥姜蒜切碎放進去，全部放進去之後咱們的配料就全部準備好了，接下來開始烹飪這壹步。
6、向鍋中倒入1/3鍋的食用油，然後開始加熱。壹直加熱到食用油五成熱的時候，咱們將做好的香菇全部放進去炸壹下，在炸的過程中要用筷子將香菇全部掰開，不要讓它們挨到壹塊。在炸香菇的時候，咱們要勤翻面，多翻面。壹直炸到香菇表面變得金黃之後撈出來瀝油。
7、平底鍋中不用放油，把咱們準備好的配料全部放進去，用小火慢慢煸出配料中的水分。聞到香味的時候咱們就倒入炸好的香菇開始翻炒，翻炒幾下之後再放入半勺食用鹽，白糖和雞精，調料翻勻入味之後，再撒上香菜繼續拌勻就