西安美食非常多，大多集中在回坊、橋梓口、大皮院、西羊市等美食街區。大多美食以清真美食為主，都是真正的牛羊肉。後來，為了紀念李自成及義軍，每年柿子熟了，臨潼百姓家家戶戶都要烙些柿面餅吃。天長日久，就演變成了今天的黃桂柿子餅，也叫水晶柿子餅。
油潑面排第二，理由除羊肉泡饃烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食後回味無窮。因它暖胃耐饑，牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。了上條還有:白面條、蔥、辣椒、熱油，這最簡單的東西便成就了代表關中人性格的主食。
古稱'羊羹'，西北美饌，尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食後回味無窮。也有搟面皮，有米皮，還有熱米皮，有水盆羊肉，也有粉湯羊血，有漢民三大煮饃，更有三大黑暗料理，有夏天愛喝的冰峰，也有冬天受歡迎的稠酒。簡單推薦三種，
地方風味有特點，樂此不疲是老陜。坨坨饃，大青碗，掰饃如豆為吃諂。肉肥肉瘦任客選，黃花木耳粉絲拌”，這是流傳陜西的壹首打油詩，說的正是牛羊肉泡饃。最大名鼎鼎的要數牛羊泡饃，水盆羊肉，肉夾饃，甄糕，肉丸糊辣湯，葫蘆頭，粉湯羊血，炒涼粉，biangbiang面，泡泡油糕，金線油塔，秦鎮米皮，羊肉饸餳，酸湯水餃······黃桂柿餅----優選臨潼的火晶柿子，西安壹大特色食品；石榴----凈介紹吃的了，該口渴了，喝壹杯石榴汁，石榴是臨潼的特產，粒大籽小，味道好，喝壹杯解渴又養生