羊羊羊美食

坑內燒烤熱後，堵住通風口，關火，取出燃燒的木炭，保留余火。用壹個直徑30 ~ 40厘米的圓形鐵板盛半盤清水，平放在坑內。這個圓形鐵板能接受烤全羊嗎？已建成的烤羊饢坑（高約1m（無錐尖）的錐形結構，坑內中空結構）可用明火焚燒。維吾爾族、哈薩克族等民族習慣以坑內壁有凹陷的蔥花芝麻面餅或饢為主食。我們應該選擇壹只豐滿強壯的65，438+0 ~ 2歲每天烤全羊。近年來，屠宰和放血，剝皮，蹄和內臟清除。取內臟時，腹部要小壹些，小心地取出內臟，用自來水多次清洗，清洗血液和內臟及腸道並排出羊的多余水分。

將宰好的羊放入調料中腌制三到四個小時。把羊綁在烤肉架上。反復翻動，烘烤大約三個小時。烤好後刷上香油、辣椒面、小蔥和芝麻。在爐子裏放壹個桶，讓它燒幹水。烘烤過程中，應不斷向桶中加水，以保持爐內濕度。用這種方法烤的羊肉應該是粉紅色的，而且肉汁更多，所以吃起來比傳統方法更脆更爛。

將食用鹽、蔥、姜、蒜、胡椒、八角、茴香或您的秘制香料放在羊的腹部，並將事先準備好的配料塗抹在羊的其他部位，主要包括雞蛋、姜黃、面粉、胡椒和孜然粉，然後用刀在羊的腹腔內和內後腿肉厚的部位連續切開幾個小口。在羊肚子裏加入蔥、姜、胡椒、大料和茴香粉，用精鹽搓洗入味。在羊腿內側邊緣，用調味料和鹽調味。