介紹
博山人很會煮飯，做的菜花式許多。像博山燴菜、博山豆腐箱子、博山酥鍋、博山臘腸、博山燴菜、博山肉丸子、、、花樣多不敵數。今日這道燴鍋餅便是在其中之壹，味兒很非常好，和老公都喜歡吃。
還記得兒時全是拿著小麥面粉去生產加工。那時的鍋餅又厚又硬，也有許多白芝麻，壹口下來，滿嘴芝麻香。那時的鍋餅越嚼越香，哪像如今的鍋餅又薄又軟，吃在口中也沒有什麽香氣。呵呵呵，還是挺思念原先的味兒。
主要材料
200g鍋餅
調料
適當油
適當鹽
適當豬肉丸子
適當甘藍菜
適當黑木耳
適當黑胡椒粉
適當蔥段
適當麻椒
制做流程
1.切完主餐。
2.熱鍋涼油，炒出香味麻椒，再放蔥段。
3.再放切完的甘藍菜爆鍋，再倒進適度的水和白胡椒粉。
4.放進黑木耳。
5.沸騰放肉丸子和鹽。
6.燒開再把鍋餅煮透。
小提示
肉丸子要沸騰再放，沒有得話，能夠放炸裏脊。
紅燴花菜煎餅
原材料
主要材料：肉餡150g，花菜50g，洋蔥碎5g，芹菜碎5g，牛大骨湯適當，生雞蛋1個，鮮奶油10g
調味品：鹽1g、黑胡椒粉0.2g，植物油15g，番茄醬15g
作法
1、肉餡放生雞蛋、牛大骨湯、芹菜碎、洋蔥碎、白胡椒粉、鹽攪拌均勻，做成橢圓型餅；
2、煎盤放植物油燒開，放煎餅煎著色；
3、另取煎盤放鮮奶油、洋蔥、花菜、番茄醬、牛大骨湯、煎著色的煎餅，用鹽、白胡椒粉調料，視料汁深厚煎餅爛熟就可以。
小技巧
炒鮮奶油汁時，熟度不必太急，突顯奶香味。