1、銀鱈魚含豐富的維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素,營養豐富、肉味甘美。
2、魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
3、銀鱈魚適合多種烹制，明火烤、熏制、油炸，也可生食，其富含長鏈Omega-3高度不飽和脂肪酸EPA和DHA，這類深海魚類其含量可以和野生馬哈魚媲美。
4、銀鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收。
5、它的蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低至少於0.5%，幾乎等於鯊魚肉。更重要的是，鱈魚的肝臟含油量高達45%，同時含有A，D和E等多種維他命。
擴展資料生活習性
壹般棲於近底層（水深0-2740米），屬冷水性底棲魚類。魚卵為大洋性漂浮卵，孵化後的幼魚隨著身體的成長，逐漸由淺水水域不斷遷移至深海。雜食性，大都以蝦、魷魚、蠕蟲或小魚等為食。裸蓋魚幼魚活動在中上層，隨著年齡的增長逐漸向深處移動。
幼魚被發現在水深為600英尺，而成體棲息水深600至9042英尺。作為底層魚類，他們生活接近海底，通常超過沙質底部。它們幾乎只在生命的頭十年增加體重，大部分在六年內達到性成熟。
適合人群
銀鱈魚壹般比較適合5大人群食用，分別是孕婦產婦、嬰幼兒、青少年、白領、中老年人，因為銀鱈魚所富含“魚油”，而魚油的主要成分是不飽和脂肪酸，同時不飽和脂肪酸分別是由DHA和EPA組成，其中DHA可以健腦明目、增強記憶力、促進腦部發育、預防憂郁癥、緩解壓力。
而EPA則可以降低血脂血壓學粘度、防治關節炎、改善情緒和安胎的作用，這額都是這五類人群所最需要的。
百度百科-裸蓋魚（銀鱈魚）