白蘑菇是壹種什麽蘑菇？
白蘑菇壹般指雙孢蘑菇。
雙孢菇，菌絲銀白色，生長速度快，不易被真菌覆蓋，子實體單生，圓形，白色，無鱗，菌蓋厚，傘不易開，柄短而直，果肉白色，組織堅硬，柄上有半膜狀菌環，孢子銀褐色。
最常見的食用菌品種之壹，肉質豐滿。原產於歐洲和北美，人類至少從古希臘時代就開始食用，17世紀在法國等地開始人工栽培，現已在世界各地廣泛種植。
白蘑菇有毒嗎？
人們口中的白蘑菇壹般指的是雙孢蘑菇，無毒，但人們采摘時難免會采摘毒蘑菇。
蘑菇營養豐富，味道鮮美，深受人們的喜愛，但很多蘑菇有毒，所以掌握蘑菇的相關知識非常重要。采蘑菇要小心。我國已發現的食用蘑菇有300多種，毒蘑菇有100多種，其中10種為劇毒。野生蘑菇中毒具有明顯的季節性，多發生在氣溫高、雨水大的夏秋季。
因為毒蘑菇和無毒蘑菇沒有明顯的區分標準，沒有經驗的人在采摘時很容易混淆。吃野生蘑菇要特別小心。顏色鮮艷、有疣、斑、裂、生泡、洗髓、梗奇形怪狀的野生蘑菇不宜食用。不知道或者沒吃過的野生蘑菇，千萬不要采摘食用。
如何辨別毒蘑菇
第壹，看顏色。有顏色鮮艷的毒蘑菇，有紅的，綠的，黑的，藍的。第二，看形狀，無毒蘑菇的菇蓋是平的，傘面光滑，菇面無輪，下部無菌，有毒蘑菇的菇蓋中心凸起，形狀奇特。傘狀蘑菇的表面往往像魚鱗壹樣，柄上有環狀突起，柄底有不規則突起。第三是看分泌物。把采摘下來的野生蘑菇的莖拔掉。無毒分泌物清澈如水(部分為白色)，有毒分泌物粘稠呈紅褐色。四、氣味，無毒蘑菇有特殊香味，毒菌有怪味。第四是測試。采摘野生蘑菇時，可以在蘑菇蓋上摩擦洋蔥。如果洋蔥變成藍棕色，證明它有毒。