很多餐廳都有印度飛餅，印度飛餅吃起來香酥脆，主要是這種餅非常薄；在餐廳看到的印度飛餅，還有個特點就是會飛，制作飛餅的師傅用收汁就可以轉起來，像是可以飛的餅，其實這能飛的餅也是因為它的薄。其實在家也能做個像樣的飛餅，印度飛餅精髓就是要薄，沒有飛餅師傅的技能，不能讓面皮飛起來也沒關系，把面皮搟到夠薄，也可以在家做。
所需要的食材：
香蕉、面粉、食鹽、食用油。300克高筋面粉中放入3克食鹽，分次放入50度左右的溫水，攪拌成面絮再放入20克食用油，上手揉成光滑較柔軟的面團。再放在案板上，直接分成四份，再揉成饅頭狀，再放入大碗中，表面刷上壹層食用油，包上保鮮膜，醒面兩個小時以上。剝去皮的香蕉切片備用。
案板上擦上壹層食用油，拿出壹個醒好的面團，用手壓壹下，再用搟面杖搟開，搟成這樣面皮薄的像紙壹樣，再把邊緣切整齊，還可以做另外壹個，在當中放上香蕉，四面往當中折疊起來，翻壹面。平底鍋控幹後倒入少許食用油，放入餅胚烙到兩面金黃，放在案板上，煎好的飛餅再切片即可，因為飛餅是非常薄的薄餅皮，中間多層用刀油，吃起來香脆可口；,香蕉延年益壽，老少皆宜，是減肥者的首選。
水不要壹次倒入全部，根據面團的幹濕度決定多加或者少加，面團不能太幹硬也不能太軟；煎餅時要用平底不粘鍋，很好煎；由於面粉比較吸油，所以油要足夠多，但也不能過量，不然就變成炸了；可以隨意換成其他口味，只要1塊面，1節香蕉，做出來的餅卻非常美味。榴蓮更香哦！