黃則和花生湯店系以廈門飲食服務公司小點名師黃則和命名。此店始創於1951年，至今已有48年歷史，不僅在廈門家喻戶曉，…
海田雞建特產—海田雞，福建俗稱，即大黃魚，別稱：黃花、大鮮、黃瓜魚、大黃花魚。為中國近海主要經濟魚類。為傳統“四大海產”（大黃…
加力魚煲白菜加力魚煲白菜加力魚煲白菜系廈門傳統名菜。做法是：將加力魚肉切成6厘米長、3厘米寬、2厘米厚的小塊；包心白菜每棵豎切成5瓣…
炒魷花炒魷花炒魷花以本港久負盛名之鮮魷魚主料。將剝白洗凈了的魷魚用清水泡1-2個小時，撈出瀝幹，切成5-6厘米、3-4厘米寬的…
炒面線炒面線為廈門早期的“全福樓”和“雙全酒家”幾位老廚師鉆研創新的廈門風味佳肴，它的烹制方法是：把面線放入七成熟的油鍋炸…
生猛海鮮生猛海鮮是福建廈門的名菜。運用廈門所產的石斑魚、黃魚、紅蟹和本港魷魚烹制的海鮮菜肴，早在清代就被視為正宗名菜。海鮮菜所用…
炸棗炸棗是廈門地區農家和街巷攤點的傳統小吃。炸棗在江南稱為“麻團”，用地產糯米、粳米粉揉成粉團炸成，中間不填料，外皮滾上芝麻…
圓子湯圓子湯是福建廈門的壹道美食。圓子湯的湯料很有講究，要先將適當的冷水與肉末壹起攪拌，加入姜米、適當鹽、少許醬油、味精、豆粉…
冬粉鴨冬粉鴨是福建廈門的壹道特色美食。爽口，或糯軟，襯上鮮美的湯，令舌頭享受到了極點。它是以數十種中藥香料熬成的鹵汁裏，將全鴨…
廈門好清香燒肉粽廈門“好清香”座落於廈門市大元路32號，舊稱“賴厝埕”，1940年王朝基先生創辦，以經營饒有風味的“燒肉粽，”、“芋…
面 線 糊系 以 蝦、 蟶、 淡 菜 等 味 美 質 鮮 的 海 產 品， 熬 湯 與 面 線 煮 成 糊。 煮 時 要 掌…