壹般壽司裏包的都是生魚片、泡菜、肉松等等。但是生魚片壽司的原料壹般都很難買得到，泡菜也很少有正宗的韓國泡菜或日本泡菜。
米飯用鹽、味精、香油拌壹下，米飯可以不用糯米，但壹定要蒸好，可以先泡壹個小時，夏天可以先泡半個小時。要是做牛肉飯卷牛肉要腌下。做生魚飯卷和金槍魚飯卷裏邊放芥茉。
擴展資料：
日本的壽司會根據顧客的要求，將去了皮的鮮魚切成片和其它好材料碼在等寬的米飯塊上，由於各類魚蝦的生肉顏色不同，壽司也是五顏六色，十分好看。
日本家庭也會在特殊的場合，自制壽司款待宴客；但作法大都比較簡單，並可在卷米飯的同時加入烤紫菜或雞蛋片，鹹菜之類。 壽司在日本以外地區也十分流行，世界各地回轉壽司式的壽司店也多不勝數。不過外國人有時會誤把“壽司”與“刺身”（sashimi，生魚片）混為壹談，這也是日本料理典型的印象之壹。
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