還記得第壹次吃西紅柿燉牛腩，對它的顏值和口感印象深刻。燉好的牛腩軟爛嫩滑，西紅柿的酸甜味道很好吃！
番茄燉牛腩雖然好吃，但是如果牛腩處理不當，燉出來的牛腩會很柴，很塞，影響口感。眾所周知，牛腩的纖維組織較厚，結締組織較多。所以切肉的時候要橫切，把長纖維切掉，這樣更容易入味，也不容易塞牙。
當然，除了註意如何切牛腩，做法也很重要。今天就和大家分享這道簡單好吃爽滑爽口的番茄燉牛肉脯。
番茄燉牛腩
材料:牛腩、番茄、土豆、蔥、姜、料酒、鹽適量。
制作教程
第壹步:姜切片，蔥切成蔥花，土豆洗凈，去皮切塊，西紅柿洗凈，頂部劃十字刀，水焯壹下，去皮切成小塊備用；
第二步:牛腩清洗幹凈，切塊。切好後用冷水浸泡1小時，每半小時換水壹次，以去除牛腩中的血水。
第二步:鍋中倒入足夠的水，加入料酒、姜片、涼水，燒開。水燒開後，會有浮沫。拿勺子壹點壹點撇去浮沫。如果沒有浮沫，取出牛腩，放在壹邊燉水。
第三步:另起鍋熱油，將西紅柿炒至軟爛，加入兩勺煮好的牛腩湯，然後將煮好的牛腩和切好的土豆塊放入鍋中燉；
第四步:燉至湯汁粘稠，加入適量的鹽和料酒，攪拌均勻，然後出鍋。在盤子上撒上蔥花，壹份簡單美味的番茄燉牛肉脯就做好了。