椰蓉可以做的美食是：椰蓉糯米糍、椰子球、椰子餅。
1、椰蓉糯米糍。
材料：糯米粉300克，椰蓉70克，豆沙。
做法：糯米粉用溫水和成光滑粉團，分成12個劑子。每個劑子包上豆沙，做成湯圓。鍋燒水，水燒開後，調小火下湯圓。準備盤子，放入椰蓉，湯圓浮起，用漏勺舀起，放進椰蓉盤子滾動，沾滿椰蓉即可。
2、椰子球。
材料：椰蓉100克，黃油30克，白糖50克，奶粉30克，全雞蛋70克，熟芝麻10克。
做法：把雞蛋打入碗中，加入白糖，黃油，隔熱水加熱並不斷攪拌打至黃油化開。把椰蓉，熟芝麻和奶粉加入碗中，攪拌均勻。用勺子挖出壹勺拌好的椰蓉放在手心，搓成栗子大小的圓球，擺入烤盤內。入烤箱中層，以160度上下火烤15分鐘，烤至金黃色即可。
3、椰子餅。
材料：用料1(餅皮)：低粉150克，黃油70克，糖20克，全蛋液30g，椰蓉60克，糖70克，低粉30克，黃油30克，椰漿90克，全蛋液1個半雞蛋，泡打粉1/4小匙。
做法：先做餅皮。黃油隔水加熱融化，加入糖攪拌至融解關火，用余溫在黃油液中加入半個蛋液，快速攪拌均勻。加入低粉團成面團，放在旁邊醒發。
做椰蓉餡黃油隔水加熱融化，加入糖打至均勻關火。蛋和奶液下到黃油中攪拌均勻，再篩入低粉，加入椰蓉攪拌均勻。
餅皮原料分成10等分，搓圓後填入模具中沿著模具邊邊轉圈邊輕壓，把餅皮原料推上模具邊壁，要做到厚薄均勻將餡填入餅皮中。烤箱預熱，190度，上下火中下層，25分鐘即可。